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Hiyayakko (冷奴) – Tofu froid
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Hiyayakko (冷奴) – Tofu froid
Laura Chen
4
10 Minuten
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80
Japonaise
Entrée
Le hiyayakko est du tofu soyeux froid avec des oignons nouveaux, du gingembre, des flocons de bonite et un filet de sauce soja. Le tofu est tendre et doux, les toppings apportent sel et piquant. Vous le servez en été comme entrée ou accompagnement.
Ingrédients
- 400 g de tofu soyeux, froid
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de flocons de bonite
- Quelques gouttes de sauce pimentée japonaise (facultatif)
- 4 brins de coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Sortez délicatement le tofu soyeux de son emballage et coupez-le en quatre morceaux de même taille.
- Posez chaque morceau de tofu sur une petite assiette.
- Parsemez le tofu d’oignons nouveaux et de gingembre.
- Versez en filet la sauce soja et l’huile de sésame sur le tofu.
- Parsemez de flocons de bonite et ajoutez à votre goût quelques gouttes de sauce pimentée.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez aussitôt.
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