Anzeige
Hong Shao Niu Rou Fan (紅燒牛肉飯) – Bœuf braisé sur riz
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques
Hong Shao Niu Rou Fan (紅燒牛肉飯) – Bœuf braisé sur riz
Laura Chen
4
20 minutes
120 minutes
700
Chinoise
Plat principal
Plat classique de la cuisine chinoise, le hóng shāo niúròu fàn se compose de bœuf braisé tendre dans une sauce parfumée, servi sur du riz fumant.
Ingrédients
- 500 g de bœuf, coupé en dés
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 étoiles de badiane
- 1 bâton de cannelle
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vin de riz
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 litre d'eau
- 2 oignons nouveaux, hachés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 morceau de gingembre, finement haché
- 1 c. à soupe de fécule de maïs, délayée dans 2 c. à soupe d'eau
- 640 g de riz cuit
Préparation
- Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande cocotte ou un wok.
- Ajoutez la badiane, le bâton de cannelle, l'ail et le gingembre et faites revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés.
- Ajoutez la sauce soja, le vin de riz et le sucre et remuez pour enrober le bœuf.
- Versez l'eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter le bœuf environ 1 h 30, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez la fécule délayée et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Retirez la badiane et le bâton de cannelle.
- Servez le bœuf sur le riz cuit et garnissez d'oignons nouveaux hachés.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques