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Horumon Yaki (ホルモン焼き) – Abats grillés à la sauce soja
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Horumon Yaki (ホルモン焼き) – Abats grillés à la sauce soja
Laura Chen
4
30 minutes
15 minutes
350
Japonaise
Plat principal
Le Horumon Yaki est une grillade japonaise très appréciée : différents abats marinés dans une sauce soja relevée, puis grillés. Il est connu pour son goût riche et sa texture croustillante.
Ingrédients
- 500 g d'abats variés (p. ex. cœur, foie, estomac)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de mirin
- 1 c. à soupe de saké
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm), finement haché
- 1 oignon nouveau, coupé en fines rondelles
- 1 c. à café de graines de sésame
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Nettoyez soigneusement les abats et coupez-les en bouchées.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, l'huile de sésame et le sucre.
- Ajoutez l'ail et le gingembre à la sauce et mélangez bien.
- Mettez les abats dans la marinade et laissez mariner au moins 20 minutes.
- Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu vif.
- Posez les abats marinés sur le gril et faites-les griller environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Salez et poivrez, puis parsemez d'oignon nouveau et de graines de sésame.
- Servez chaud.
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