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Hột Vịt Lộn – Balut, œuf de canard fécondé
Plus de recettes : Recettes vietnamiennes · Toutes les recettes asiatiques
Hột Vịt Lộn – Balut, œuf de canard fécondé
Laura Chen
6
5 minutes
25 minutes
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Vietnamienne, philippine
Plat principal
Le hột vịt lộn, appelé balut aux Philippines, est un œuf de canard fécondé contenant un embryon partiellement développé, que vous faites cuire dans sa coquille. Vous buvez d'abord le liquide de l'œuf, puis vous mangez le jaune et le caneton avec du sel. Il a un goût de jaune d'œuf et de bouillon de poule, le caneton a une texture tendre.
Ingrédients
- 12 œufs de canard fécondés
- 1 litre d'eau
- 1 c. à café de sel
- 5 brins de coriandre fraîche (facultatif)
- 2 c. à soupe de sauce pimentée (facultatif)
Préparation
- Rincez délicatement les œufs de canard fécondés pour enlever la saleté, sans abîmer les coquilles.
- Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole.
- Déposez délicatement les œufs dans l'eau bouillante et laissez cuire 25 minutes.
- Sortez les œufs de l'eau avec une pince et passez-les brièvement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Posez les œufs sur une assiette et saupoudrez légèrement de sel.
- Garnissez à volonté de coriandre fraîche et servez avec de la sauce pimentée.
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