Ces délicieux Baozi cuits à la vapeur sont garnis d'une farce piquante et épicée de hotpot, rendant hommage aux saveurs populaires des hotpots chinois. Ils sont idéaux en tant que collation ou comme partie d'un repas plus copieux.
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Huǒ Guō Bāo (火鍋包) – Baozi farci au hotpot
Ces délicieux Baozi cuits à la vapeur sont garnis d'une farce piquante et épicée de hotpot, rendant hommage aux saveurs populaires des hotpots chinois. Ils sont idéaux en tant que collation ou comme partie d'un repas plus copieux.
Huo Guo Bao (火鍋包) – Hotpot-gefüllte Baozi
Laura Chen
10
60 Minuten
15 Minuten
200
Chinesisch
Vorspeisen
Diese köstlichen gedämpften Baozi sind mit einer pikanten und würzigen Hotpot-Füllung gefüllt, die eine Hommage an die beliebten Aromen chinesischer Hotpots ist. Sie sind ideal als Snack oder als Teil einer größeren Mahlzeit.
Ingrédients
- 300 g Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1/4 TL Salz
- 180 ml warmes Wasser
- 2 EL Sesamöl
- 200 g Schweinehack
- 100 g Tofu, gewürfelt
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 2 TL Szechuan-Pfefferkörner, gemahlen
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 cm Ingwer, gerieben
- 1 kleine rote Chili, fein gehackt
- 1 EL Chiliöl
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Préparation
- In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Warmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Für die Füllung Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Schweinehack anbraten, bis es braun ist. Tofu, Sojasauce, Austernsauce, Szechuan-Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen.
- Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen, dann flach drücken und die Kanten dünner als die Mitte ausrollen.
- Jede Teigplatte mit einem Löffel der Füllung belegen, die Ränder hochziehen und oben zusammendrücken, um die Baozi zu verschließen.
- Die Baozi in einem Dampfgarer 15 Minuten dämpfen, bis der Teig fest und glänzend ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
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