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Hua Sheng Tang (花生糖) – Nougatine aux cacahuètes
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Hua Sheng Tang (花生糖) – Nougatine aux cacahuètes
Laura Chen
10
10 Minuten
25 Minuten
180
Chinoise
Confiseries
Le Hua Sheng Tang est une nougatine chinoise de cacahuètes grillées et de caramel. Les plaques se cassent net et ont un goût de noix grillée et de sucre brûlé. Il vous faut quatre ingrédients et environ 35 minutes.
Ingrédients
- 200 g de cacahuètes non salées
- 150 g de sucre
- 60 ml d'eau
- 1 c. à café de vinaigre
- 1 feuille de papier sulfurisé
Préparation
- Faites griller les cacahuètes dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez souvent pour éviter qu'elles brûlent.
- Dans une casserole moyenne, portez à ébullition le sucre, l'eau et le vinaigre. Remuez sans cesse jusqu'à dissolution complète du sucre et début de caramélisation du mélange.
- Dès que le mélange prend une couleur dorée et devient épais, ajoutez les cacahuètes grillées et mélangez rapidement pour bien les enrober toutes.
- Versez la masse sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Avec une spatule, étalez-la uniformément et aplatissez-la.
- Laissez la nougatine refroidir et durcir avant de la casser en morceaux.
- Conservez la nougatine dans un récipient hermétique pour qu'elle reste fraîche.
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