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Huang Gua Tang (黄瓜汤) – Soupe chinoise au concombre
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Huang Gua Tang (黄瓜汤) – Soupe chinoise au concombre
Laura Chen
4
10 Minuten
10 Minuten
90
Chinoise
Soupe
Le Huang Gua Tang est un bouillon chinois clair avec de fines rondelles de concombre, de l'ail et de l'huile de sésame. Le concombre est doux et frais, la ciboule et la coriandre apportent du relief. Au bout de 20 minutes, la soupe est prête à servir.
Ingrédients
- 2 gros concombres, pelés et coupés en fines rondelles
- 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à café d'huile de sésame
- Sel selon le goût
- Poivre noir selon le goût
- 2 ciboules, finement émincées
- 1 c. à soupe de coriandre hachée
Préparation
- Pelez les concombres et coupez-les en fines rondelles.
- Hachez finement l'ail et faites-le revenir doucement avec les rondelles de concombre dans une casserole, avec un peu d'huile de sésame.
- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.
- Laissez frémir la soupe à feu moyen environ 5 minutes.
- Salez et poivrez selon le goût.
- Répartissez la soupe dans des bols et garnissez de ciboules et de coriandre.
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