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Hujiao Bing (胡椒餅) – Petits pains au poivre et au porc
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Hujiao Bing (胡椒餅) – Petits pains au poivre et au porc
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
450
Taïwanaise
Plat principal
Hújiāo Bǐng est un plat de rue taïwanais apprécié. Ce sont des petits pains croustillants, garnis de porc juteux et poivré. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils ont une garniture savoureuse.
Ingrédients
- 500 g de viande de porc hachée
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à café de sauce soja
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 300 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique
- 120 ml d’eau tiède
- 2 c. à café de sucre
- 1 c. à café de levure
- Huile pour la cuisson
Préparation
- Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la levure dans un bol. Ajoutez l’eau tiède et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez lever 1 heure.
- Mélangez la viande de porc hachée avec le sel, le poivre, la sauce soja, l’huile de sésame, les oignons nouveaux et l’ail.
- Divisez la pâte en 8 morceaux égaux et étalez chaque morceau en un disque plat.
- Déposez une cuillerée à soupe de farce au centre de chaque disque, relevez les bords et fermez bien.
- Faites dorer les petits pains garnis dans un peu d’huile, soudure vers le bas, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Terminez la cuisson des petits pains à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur.
Avis
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