Huo Guo (火锅) – Marmite / Hotpot

Huo Guo, ou marmite chinoise, est un plat convivial où différents ingrédients sont cuits dans un bouillon bouillant. Le bouillon peut être doux ou épicé, tandis qu'une sélection de viandes, fruits de mer, légumes, tofu et nouilles est ajoutée individuellement. La combinaison avec un bouillon épicé du Sichuan est particulièrement appréciée.

Par Laura Chen · 14 avril 2025

1 Std 30 Minau total

4portions

500kcal

ChinesischCuisine

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Huo Guo, ou marmite chinoise, est un plat convivial où différents ingrédients sont cuits dans un bouillon bouillant. Le bouillon peut être doux ou épicé, tandis qu'une sélection de viandes, fruits de mer, légumes, tofu et nouilles est ajoutée individuellement. La combinaison avec un bouillon épicé du Sichuan est particulièrement appréciée.

Huo Guo (火锅) – Feuertopf / Hotpot

Name: Huo Guo (火锅) – Feuertopf / Hotpot
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 2 l Hühner- oder Gemüsebrühe, dazu heiße Brühe zum Nachgießen; 2 EL Sichuan-Pfefferkörner; 2 EL chinesische Chiliflocken (ersatzweise Gochugaru); 1 EL fermentierte Bohnenpaste (Doubanjiang); 200 g Rindfleisch, dünn geschnitten; 200 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten; 200 g Garnelen; 150 g Tofu; 200 g Shiitake-Pilze; 200 g Chinakohl; 200 g Glasnudeln; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 Knoblauchzehen, gehackt.

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

60 Minuten

Calories

500

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Hauptgericht

Huo Guo, der chinesische Feuertopf, ist ein Tischgericht: Gewürzte Brühe köchelt in der Mitte, und jeder gart darin Fleisch, Garnelen, Tofu, Gemüse und Nudeln. Die Brühe würzt du mild oder scharf mit Sichuanpfeffer und Chili.

Ingrédients

Zutaten

2 l Hühner- oder Gemüsebrühe, dazu heiße Brühe zum Nachgießen
2 EL Sichuan-Pfefferkörner
2 EL chinesische Chiliflocken (ersatzweise Gochugaru)
1 EL fermentierte Bohnenpaste (Doubanjiang)
200 g Rindfleisch, dünn geschnitten
200 g Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
200 g Garnelen
150 g Tofu
200 g Shiitake-Pilze
200 g Chinakohl
200 g Glasnudeln
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt.

Préparation

Die Brühe in einem großen Topf erhitzen und mit Sichuan-Pfeffer, Gochugaru und fermentierter Bohnensauce würzen
Das Rindfleisch, Hähnchenfleisch und Garnelen vorbereiten und auf einem Teller anrichten
Gemüse, Pilze, Tofu und Nudeln in separaten Schalen servieren
Die Brühe in den Feuertopf geben und zum Kochen bringen
Die Zutaten je nach Garzeit nach und nach in die heiße Brühe geben und garen lassen
Mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch garnieren und mit Dip-Saucen servieren.

Huo Guo (火锅) – Feuertopf / Hotpot

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