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Huo Guo Fan (火鍋飯) – Riz façon fondue chinoise
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Huo Guo Fan (火鍋飯) – Riz façon fondue chinoise
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
550
Chinoise
Plat principal
Le Huǒ Guō Fàn réunit les saveurs d'une fondue chinoise traditionnelle (hotpot) et la simplicité d'un plat de riz. Ce plat est riche en goût et offre des textures variées ; il convient à un repas entre amis ou à un dîner tranquille à la maison.
Ingrédients
- 400 g de riz jasmin
- 600 ml de bouillon de poule
- 200 g de bœuf, coupé en fines lanières
- 200 g de tofu, coupé en dés
- 100 g de champignons shiitake, émincés
- 1 botte d'oignons nouveaux, émincés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 morceau de gingembre d'environ 2 cm, finement haché
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à café de poivre du Sichuan
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet, en remplaçant l'eau par le bouillon de poule.
- Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande marmite. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir brièvement.
- Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
- Ajoutez le tofu, les champignons et les oignons nouveaux et faites sauter encore quelques minutes.
- Ajoutez le riz cuit et la sauce soja et mélangez bien.
- Assaisonnez de poivre du Sichuan, de sel et de poivre et mélangez bien le tout.
- Laissez mijoter le plat quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.
- Avant de servir, garnissez d'oignons nouveaux supplémentaires.
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