Anzeige
Ika Sushi (イカ寿司) – Sushi au calmar
Plus de recettes : Recettes japonaises · Recettes de sushi · Toutes les recettes asiatiques
Ika Sushi (イカ寿司) – Sushi au calmar
Laura Chen
2
30 Minuten
0 Minuten
460
Japonaise
Plat principal
L'ika sushi est un sushi japonais classique : de fines tranches de calmar cru et tendre posées sur de petites boules de riz à sushi assaisonné. Ce plat est connu pour sa texture subtile et son arôme frais de la mer.
Ingrédients
- 1 calmar frais, nettoyé et coupé en fines tranches
- 200 g de riz à sushi
- 240 ml d'eau
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de wasabi
- 4 c. à soupe de sauce soja pour tremper
- 20 g de gingembre mariné
Préparation
- Rincez le riz à sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau reste claire.
- Faites cuire le riz avec la quantité d'eau indiquée. Après la cuisson, laissez-le reposer 10 minutes à couvert.
- Chauffez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole jusqu'à dissolution du sucre et du sel. Ne faites pas bouillir.
- Versez le mélange de vinaigre sur le riz à sushi chaud et mélangez délicatement pour assaisonner le riz sans l'écraser.
- Laissez le riz refroidir complètement.
- Façonnez de petites boules de riz et posez dessus une tranche de calmar.
- Ajoutez un peu de wasabi sur le calmar, selon le goût.
- Dressez l'ika sushi sur une assiette et servez avec la sauce soja et le gingembre mariné.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes japonaises · Recettes de sushi · Toutes les recettes asiatiques