Ikan Bakar est un plat populaire d'Asie du Sud-Est, dans lequel le poisson est mariné dans une marinade épicée puis grillé. Cette méthode de préparation confère au poisson un arôme fumé et une saveur piquante.
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Ikan Bakar – Poisson grillé avec marinade épicée
Ikan Bakar est un plat populaire d'Asie du Sud-Est, dans lequel le poisson est mariné dans une marinade épicée puis grillé. Cette méthode de préparation confère au poisson un arôme fumé et une saveur piquante.
Ikan Bakar – Gegrillter Fisch mit scharfer Marinade
Laura Chen
4
60 Minuten
15 Minuten
200
Indonesisch
Hauptgericht
Ikan Bakar ist ein beliebtes Gericht aus Südostasien, bei dem der Fisch in einer würzigen Marinade eingelegt und dann gegrillt wird. Diese Zubereitungsart verleiht dem Fisch ein rauchiges Aroma und eine pikante Geschmacksnote.
Ingrédients
- 4 mittelgroße Fischfilets (z.B. Makrele, Tilapia)
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Tamarindenpaste
- 1 Teelöffel Kurkumapulver
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Kokosöl
Préparation
- Fischfilets unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Tamarindenpaste, Kurkuma, Limettensaft, Chilipulver und Salz zu einer glatten Marinade verrühren.
- Die Fischfilets in der Marinade wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die marinierten Fischfilets abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Grill vorheizen und die Fischfilets auf mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5-7 Minuten grillen, bis sie gut durchgegart sind.
- Während des Grillens die Fischfilets mit etwas Kokosöl bestreichen, um ein Austrocknen zu verhindern.
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