Anzeige
Jajangmyeon : nouilles coréennes à la sauce aux haricots noirs
Plus de recettes : Recettes coréennes · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques
40 Minau total
2portions
840kcal
CoréenneCuisine
Jajangmyeon : nouilles coréennes à la sauce aux haricots noirs
Laura Chen
2
15 Minuten
25 Minuten
840
Coréenne
Plat principal
Le jajangmyeon est un plat de nouilles coréen aux racines chinoises : d'épaisses nouilles de blé dans une sauce sombre au chunjang, au porc et aux légumes. Vous faites revenir brièvement la pâte de haricots dans l'huile pour en ôter l'amertume, puis vous liez la sauce avec un peu de fécule. Le dîner est prêt en 40 minutes.
Ingrédients
- 200 g de nouilles à jajangmyeon (épaisses nouilles de blé coréennes)
- 100 g de chunjang (pâte de haricots noirs coréenne)
- 150 g de porc, coupé en dés
- 1 oignon, haché
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 2 oignons nouveaux, hachés
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 250 ml d'eau
- 1 c. à soupe de fécule de maïs, délayée dans 2 c. à soupe d'eau froide
- Poivre, selon votre goût
Préparation
- Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
- Faites chauffer l'huile à feu vif dans un wok et faites revenir le porc 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés.
- Ajoutez l'oignon, la carotte et la courgette et faites-les revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les légumes tendres.
- Poussez la viande et les légumes sur le côté. Mettez la pâte de haricots et le sucre dans l'huile et faites-les revenir 2 minutes en remuant. Mélangez ensuite le tout.
- Versez la sauce soja et l'eau, remuez et laissez mijoter la sauce 5 minutes.
- Incorporez la fécule délayée et laissez cuire 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne brillante.
- Ajoutez les nouilles à la sauce et mélangez. Parsemez de poivre et d'oignons nouveaux.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes coréennes · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques