Jatjuk (잣죽) – Bouillie de riz aux pignons de pin

Jatjuk est une bouillie coréenne douce et nourrissante, préparée à partir de pignons de pin et de riz. Ce plat est particulièrement apprécié pendant les mois froids et est souvent reconnu pour ses propriétés apaisantes et sa saveur subtile.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

2 Std 5 Minau total

2portions

330kcal

KoreanischCuisine ›

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Jatjuk est une bouillie coréenne douce et nourrissante, préparée à partir de pignons de pin et de riz. Ce plat est particulièrement apprécié pendant les mois froids et est souvent reconnu pour ses propriétés apaisantes et sa saveur subtile.

Jatjuk (잣죽) – Reisbrei mit Pinienkernen

Name: Jatjuk (잣죽) – Reisbrei mit Pinienkernen
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 35 g Pinienkerne; 100 g Kurzkornreis; 960 ml Wasser; 1/4 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Honig (optional)

Laura Chen

Portions

2

Temps de préparation

80 Minuten

Temps de cuisson

45 Minuten

Calories

330

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Hauptgericht

Jatjuk ist ein sanfter und nahrhafter koreanischer Brei, der aus Pinienkernen und Reis hergestellt wird. Dieses Gericht ist besonders beliebt während der kalten Monate und wird oft für seinen milden, nussigen Geschmack geschätzt.

Ingrédients

35 g Pinienkerne
100 g Kurzkornreis
960 ml Wasser
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Honig (optional)

Préparation

Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind.
Die gerösteten Pinienkerne in einem Mixer fein mahlen. Einige ganze Kerne zur Garnierung beiseitelegen.
Wasch den Reis gründlich und weich ihn 1 Stunde in Wasser ein. Gieß ihn ab und mahl ihn im Mixer mit 200 ml vom abgemessenen Wasser fein.
Bring das restliche Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen.
Den gemahlenen Reis und die gemahlenen Pinienkerne hinzufügen und gut umrühren.
Die Hitze reduzieren und den Brei unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen, bis er dick und cremig ist.
Salz hinzufügen und gut umrühren. Bei Bedarf Honig einrühren, um eine leichte Süße hinzuzufügen.
Den Brei in Schalen geben und mit den ganzen Pinienkernen garnieren.
Warm servieren.

Jatjuk (잣죽) – Reisbrei mit Pinienkernen

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