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Jatjuk (잣죽) – Bouillie de riz aux pignons de pin
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Jatjuk (잣죽) – Bouillie de riz aux pignons de pin
Laura Chen
2
80 Minuten
45 Minuten
330
Coréenne
Plat principal
Le Jatjuk est une bouillie coréenne douce et nourrissante, préparée avec des pignons de pin et du riz. Ce plat est particulièrement apprécié pendant les mois froids, et on aime son goût doux et son parfum de noisette.
Ingrédients
- 35 g de pignons de pin
- 100 g de riz à grains ronds
- 960 ml d'eau
- 1/4 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de miel (facultatif)
Préparation
- Faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mixez finement les pignons grillés. Mettez de côté quelques pignons entiers pour la garniture.
- Lavez soigneusement le riz et faites-le tremper 1 heure dans l'eau. Égouttez-le et mixez-le finement avec 200 ml de l'eau mesurée.
- Portez le reste de l'eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne.
- Ajoutez le riz moulu et les pignons moulus et mélangez bien.
- Baissez le feu et laissez mijoter la bouillie 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse.
- Ajoutez le sel et mélangez bien. Si besoin, incorporez le miel pour une légère douceur.
- Répartissez la bouillie dans des bols et garnissez de pignons entiers.
- Servez chaud.
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