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Ji Rou Fan (雞肉飯) – Riz au poulet effiloché
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Ji Rou Fan (雞肉飯) – Riz au poulet effiloché
Laura Chen
4
20 minutes
30 minutes
450
Taïwanaise
Plat principal
Le jī ròu fàn est un plat taïwanais très apprécié, qui se distingue par sa préparation simple et son goût délicieux. Il se compose de tendre poulet effiloché, servi avec du riz parfumé.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 400 g de riz jasmin
- 600 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 oignons nouveaux, hachés finement
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 morceau de gingembre (env. 2 cm), haché finement
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vin de riz
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Sel et poivre selon les goûts
Préparation
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Faites cuire le blanc de poulet dans de l'eau légèrement salée, jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. Retirez-le ensuite, laissez-le refroidir et effilochez-le avec les mains ou une fourchette.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajoutez l'ail, le gingembre et les oignons nouveaux et faites revenir jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Ajoutez le poulet effiloché dans la poêle et faites-le revenir brièvement.
- Ajoutez la sauce soja, le vin de riz et l'huile de sésame et mélangez bien. Rectifiez en sel et en poivre.
- Dressez le riz cuit sur des assiettes et répartissez dessus le poulet effiloché.
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