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Jian Jiao (煎餃) – Raviolis poêlés au porc
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Jian Jiao (煎餃) – Raviolis poêlés au porc
Laura Chen
4
30 Minuten
15 Minuten
200
Chinoise
Plat principal
Les Jiān Jiāo Bǐng sont des raviolis farcis de porc haché, de chou blanc, d'oignons nouveaux et de gingembre. Vous les faites dorer à la poêle jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et la farce reste juteuse. Ils se servent en en-cas ou en accompagnement d'un bol de riz et d'une soupe.
Ingrédients
- 200 g de viande de porc hachée
- 100 g de chou blanc, finement haché
- 50 g d'oignons nouveaux, finement émincés
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1/2 c. à café de sucre
- Sel et poivre selon le goût
- 20 feuilles de pâte à raviolis
- 2 c. à soupe d'huile végétale pour la cuisson
Préparation
- 1. Dans un saladier, mélangez soigneusement le porc haché, le chou blanc, les oignons nouveaux, l'ail et le gingembre.
- 2. Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- 3. Déposez environ une cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille de pâte. Humidifiez les bords, repliez la pâte et pressez fermement les bords pour les souder.
- 4. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Disposez les raviolis dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 5. Égouttez les raviolis poêlés sur du papier absorbant et servez-les chauds.
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