Anzeige
Jian Shui Jiao (煎水餃) – Raviolis poêlés croustillants
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques
Jian Shui Jiao (煎水餃) – Raviolis poêlés croustillants
Laura Chen
4
45 minutes
25 minutes
250
Chinoise
Plat principal
Jiān Shuǐ Jiǎo sont des raviolis chinois garnis de porc haché, de chou blanc et d’oignons nouveaux. Vous les faites d’abord dorer, puis cuire à la vapeur avec un peu d’eau sous un couvercle. Le dessous devient croustillant et doré, le dessus reste moelleux et juteux.
Ingrédients
- 200 g de viande de porc hachée
- 100 g de chou blanc, finement haché
- 50 g d’oignons nouveaux, finement émincés
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 c. à soupe de gingembre, finement haché
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1 paquet de feuilles de raviolis (environ 40 pièces)
- 2 c. à soupe d’huile végétale pour la cuisson
- 100 ml d’eau
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez soigneusement le porc haché, le chou, les oignons nouveaux, l’ail et le gingembre.
- Ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, le sel et le poivre, et mélangez encore jusqu’à ce que la farce soit assaisonnée uniformément.
- Déposez environ une cuillerée à café de farce au centre de chaque feuille de ravioli. Humidifiez les bords avec de l’eau, repliez et pressez fermement les bords pour les sceller.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Disposez les raviolis en une seule couche et faites-les cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et croustillant.
- Versez délicatement l’eau sur le côté de la poêle et couvrez aussitôt. Laissez cuire les raviolis à la vapeur 6 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.
- Retirez le couvercle et faites cuire encore 2 minutes pour que le dessous redevienne croustillant.
- Dressez les raviolis sur un plat de service et servez chaud.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques