Anzeige
Jiao Yan Pai Gu (椒鹽排骨) – Travers de porc au sel et au poivre
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques
Jiao Yan Pai Gu (椒鹽排骨) – Travers de porc au sel et au poivre
Laura Chen
4
15 minutes
45 minutes
600
Chinoise
Plat principal
Les Jiāo Yán Pái Gǔ sont des travers de porc croustillants, assaisonnés d'un mélange de sel et de poivre. Ce plat très apprécié de la cuisine chinoise se sert souvent en en-cas ou en entrée.
Ingrédients
- 1 kg de travers de porc, coupés en morceaux
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de poivre blanc
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1 oignon nouveau, finement émincé
- Huile végétale pour la friture
Préparation
- Mélangez les travers avec la fécule dans un saladier, de façon à bien enrober tous les morceaux.
- Faites chauffer assez d'huile dans une sauteuse profonde ou une casserole.
- Faites frire les travers par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes par fournée.
- Égouttez les travers frits sur du papier absorbant.
- Retirez l'excédent d'huile de la poêle pour n'en garder qu'environ deux cuillères à soupe.
- Faites revenir l'ail et l'oignon nouveau dans l'huile restante jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Ajoutez le sel et le poivre et mélangez bien.
- Remettez les travers frits dans la poêle et remuez le tout pour répartir uniformément les épices.
- Dressez les travers sur une assiette et servez aussitôt.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques