Jjambbong (짬뽕) – Soupe de nouilles aux fruits de mer épicée

Jjambbong est une soupe de nouilles aux fruits de mer coréenne, épicée et relevée, avec un bouillon profond et aromatique. Le plat combine des fruits de mer frais, du porc tendre et des légumes croquants avec une pâte épicée de Gochugaru et Gochujang pour créer une explosion de saveurs intense.

Par Laura Chen · 27 mars 2025

50 Minau total

4portions

600kcal

KoreanischCuisine ›

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Jjambbong est une soupe de nouilles aux fruits de mer coréenne, épicée et relevée, avec un bouillon profond et aromatique. Le plat combine des fruits de mer frais, du porc tendre et des légumes croquants avec une pâte épicée de Gochugaru et Gochujang pour créer une explosion de saveurs intense.

Jjambbong (짬뽕) – Scharfe Meeresfrüchte-Nudelsuppe

Name: Jjambbong (짬뽕) – Scharfe Meeresfrüchte-Nudelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g Weizennudeln (z. B. Ramyun oder Udon); 200 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch); 100 g Schweinebauch (in dünnen Streifen); 1 Zwiebel (in dünne Streifen geschnitten); 1 Karotte (in Streifen geschnitten); 1/2 Zucchini (in Streifen geschnitten); 1/4 Weißkohl (in groben Stücken); 2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben); 3 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver); 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste); 1 EL Sojasauce; 1 TL Fischsauce; 1 TL Zucker; 800 ml Hühnerbrühe; 200 ml Wasser; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

600

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Suppe

Jjambbong ist eine feurig-scharfe koreanische Meeresfrüchte-Nudelsuppe mit einer tiefen, aromatischen Brühe. Das Gericht kombiniert frische Meeresfrüchte, zartes Schweinefleisch und knackiges Gemüse mit würziger Gochugaru- und Gochujang-Paste, um eine intensive Geschmacksexplosion zu erzeugen.

Ingrédients

Zutaten

200 g Weizennudeln (z. B. Ramyun oder Udon)
200 g gemischte Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
100 g Schweinebauch (in dünnen Streifen)
1 Zwiebel (in dünne Streifen geschnitten)
1 Karotte (in Streifen geschnitten)
1/2 Zucchini (in Streifen geschnitten)
1/4 Weißkohl (in groben Stücken)
2 Frühlingszwiebeln (in Scheiben)
3 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
1 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
1 EL Sojasauce
1 TL Fischsauce
1 TL Zucker
800 ml Hühnerbrühe
200 ml Wasser
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Préparation

Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Schweinebauch anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Knoblauch, Ingwer und Gochugaru hinzufügen und kurz anschwitzen, bis es duftet.
Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Weißkohl hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
Gochujang, Sojasauce, Fischsauce und Zucker einrühren.
Hühnerbrühe und Wasser dazugeben, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Meeresfrüchte in die Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Weizennudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Die Nudeln in Schüsseln verteilen und mit der heißen Suppe übergießen.
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Jjambbong (짬뽕) – Scharfe Meeresfrüchte-Nudelsuppe

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