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Jjolmyeon (쫄면) – Nouilles froides épicées
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Jjolmyeon (쫄면) – Nouilles froides épicées
Laura Chen
4
20 Minuten
10 Minuten
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Coréenne
Plat principal
Les jjolmyeon sont des nouilles de blé coréennes à la mâche ferme et élastique. Vous les servez froides, avec du concombre, de la carotte, du chou rouge et de l'œuf, dans une sauce au gochujang, au vinaigre de riz et au sucre, piquante et aigre-douce. En Corée, on les mange volontiers en été.
Ingrédients
- 200 g de nouilles jjolmyeon
- 1/2 concombre, coupé en lanières
- 1 carotte, coupée en lanières
- 1/4 de chou rouge, finement haché
- 2 œufs durs, coupés en deux
- 2 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à café de sucre
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 1 oignon nouveau, haché
Préparation
- Faites cuire les nouilles jjolmyeon selon les indications du paquet, puis rincez-les à l'eau froide.
- Dans un grand saladier, mélangez le gochujang, le vinaigre de riz, la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame pour obtenir une sauce.
- Ajoutez les nouilles à la sauce dans le saladier et mélangez soigneusement.
- Répartissez les nouilles dans les assiettes et garnissez de lanières de concombre, de carotte et de chou.
- Garnissez chaque assiette d'un demi-œuf dur, de graines de sésame et d'oignon nouveau haché.
- Servez aussitôt ou dégustez frais.
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