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Kaeng Liang (แกงเลียง) – Soupe thaïlandaise aux herbes
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Kaeng Liang (แกงเลียง) – Soupe thaïlandaise aux herbes
Laura Chen
4
10 minutes
25 minutes
180
Thaïlandaise
Soupe
Kaeng Liang est une soupe parfumée et saine, connue pour son goût intense d’herbes. Elle se prépare souvent avec des crevettes ou du tofu et contient une grande variété de légumes, comme la courge, les mini-épis de maïs et le basilic thaï.
Ingrédients
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de courge (en dés)
- 100 g de mini-épis de maïs (coupés en deux)
- 100 g de champignons de paille (coupés en deux)
- 200 g de crevettes ou de tofu
- 2 c. à soupe de nuoc-mâm ou de sauce soja
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de poivre blanc
- 2 c. à soupe de basilic thaï
- 1 c. à soupe de crevettes séchées (facultatif)
- 1 c. à soupe d’échalotes grillées.
Préparation
- Faites chauffer le bouillon de légumes dans une grande casserole
- Ajoutez la courge, les mini-épis de maïs et les champignons de paille, et laissez mijoter 10 minutes
- Ajoutez les crevettes ou le tofu et laissez mijoter encore 5 minutes
- Assaisonnez avec le nuoc-mâm ou la sauce soja, le sucre et le poivre
- Avant de servir, incorporez le basilic thaï et les échalotes grillées
- Servez bien chaud, avec du riz ou comme soupe à part entière.
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