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Kai Palo (ไข่พะโล้) – Œufs mijotés au porc
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Kai Palo (ไข่พะโล้) – Œufs mijotés au porc
Laura Chen
4
15 minutes
60 minutes
300
Thaïlandaise
Plat principal
Le kai palo est un classique thaïlandais, où des œufs et du porc mijotent dans une sauce aromatique aux cinq-épices.
Ingrédients
- 6 œufs durs, écalés
- 500 g de poitrine de porc, coupée en dés
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce soja foncée
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de sel
- 2 c. à café de poudre de cinq-épices
- 750 ml d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 1 oignon nouveau, émincé pour garnir
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffez l'huile et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la poitrine de porc et faites-la revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce soja foncée, le sucre, le sel et la poudre de cinq-épices et mélangez bien.
- Ajoutez l'eau, le bâton de cannelle et la badiane et portez à ébullition.
- Baissez le feu et ajoutez les œufs. Laissez mijoter à couvert à feu doux environ 45 minutes.
- Remuez de temps en temps et veillez à ce que les œufs soient couverts de sauce.
- Retirez les œufs de la casserole et coupez-les en deux.
- Remettez les œufs dans la casserole et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Garnissez d'oignon nouveau et servez.
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