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Kai Tod (ไก่ทอด) – Poulet frit thaïlandais
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Kai Tod (ไก่ทอด) – Poulet frit thaïlandais
Laura Chen
4
45 minutes
25 minutes
490
Thaïlandaise
Plat principal
Le Kai Tod est un plat thaïlandais très apprécié : du poulet mariné puis frit, croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, avec un beau mélange d'épices.
Ingrédients
- 1 kg de morceaux de poulet (p. ex. cuisses, ailes)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce d'huître
- 2 c. à café de sucre
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- Huile végétale pour la friture
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Nettoyez les morceaux de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.
- Dans un grand saladier, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître, le sucre, l'ail haché, le poivre, le sel, le curcuma et le jus de citron vert pour obtenir une marinade.
- Roulez les morceaux de poulet dans la marinade, pour que chaque morceau soit uniformément enrobé.
- Couvrez le poulet mariné et laissez-le reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Chauffez l'huile à 170 °C dans une grande marmite profonde ou une friteuse.
- Plongez les morceaux de poulet dans l'huile chaude par petites quantités et faites-les frire environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez le poulet frit sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez.
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