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Kanom Krok (ขนมครก) – Petites galettes à la noix de coco
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Kanom Krok (ขนมครก) – Petites galettes à la noix de coco
Laura Chen
4
10 minutes
15 minutes
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Thaïlandaise
Dessert
Le kanom krok est un dessert thaïlandais traditionnel composé de petites galettes sucrées à la noix de coco. On les cuit en général dans une poêle spéciale pour kanom krok, creusée d'alvéoles en demi-sphère. Les galettes sont croustillantes à l'extérieur, tendres et crémeuses à l'intérieur.
Ingrédients
- 125 g de farine de riz
- 50 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 240 ml de lait de coco
- 120 ml d'eau
- 50 g d'oignons nouveaux hachés
- 40 g de noix de coco fraîche râpée
- 1 c. à café de levure chimique
- Huile pour graisser la poêle
Préparation
- Mélangez la farine de riz, le sucre et le sel dans un grand saladier.
- Ajoutez le lait de coco et l'eau et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la levure chimique et mélangez à nouveau.
- Faites chauffer la poêle spéciale pour kanom krok à feu moyen et huilez légèrement les alvéoles.
- Versez environ une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole.
- Parsemez la surface de chaque galette d'oignons nouveaux et de noix de coco râpée.
- Faites cuire les galettes environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- Retirez délicatement les galettes et disposez-les sur un plat de service.
- Servez chaud.
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