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Kanom Tuay (ขนมถ้วย) – Dessert à la crème de coco en petits bols
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Kanom Tuay (ขนมถ้วย) – Dessert à la crème de coco en petits bols
Laura Chen
12
30 minutes
15 minutes
150
Thaïlandaise
Dessert
Le Kanom Tuay est un dessert thaïlandais que vous faites cuire à la vapeur dans de petits bols. En bas, une couche sucrée de farine de riz et de lait de coco, en haut une crème de coco salée. Les deux couches sont douces comme un flan, et le sel du dessus fait ressortir le sucré.
Ingrédients
- 160 g de farine de riz
- 30 g de fécule de tapioca
- 480 ml de lait de coco
- 180 ml d'eau
- 100 g de sucre
- 1/4 c. à café de sel
- 240 ml de lait de coco pour la couche supérieure
- 1 c. à café de sel pour la couche supérieure
- 1 c. à soupe de sucre pour la couche supérieure
Préparation
- Mélangez la farine de riz, la fécule de tapioca, le sucre et 1/4 c. à café de sel dans un saladier.
- Ajoutez l'eau et 480 ml de lait de coco et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez la pâte dans de petits bols résistants à la chaleur.
- Faites cuire les bols au cuiseur vapeur environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous prenne.
- Dans un autre saladier, mélangez le reste du lait de coco avec 1 c. à café de sel et 1 c. à soupe de sucre.
- Versez délicatement ce mélange sur la couche inférieure cuite dans les bols.
- Poursuivez la cuisson à la vapeur 5 minutes, ou jusqu'à ce que la couche supérieure ait pris.
- Laissez refroidir les bols avant de les servir.
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