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Kao Rou Fan (烤肉飯) – Viande grillée sur riz
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques
Kao Rou Fan (烤肉飯) – Viande grillée sur riz
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
600
Chinoise
Plat principal
Le kào ròu fàn est un plat très apprécié de la cuisine chinoise, où une viande grillée et juteuse est servie sur un lit de riz fumant. Il associe les saveurs corsées du grillé à la simplicité du riz cuit pour faire un plat rassasiant et délicieux.
Ingrédients
- 500 g de steak de bœuf ou de poitrine de porc
- 400 g de riz jasmin
- 600 ml d'eau
- 60 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 oignon nouveau, haché finement
- 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- Sel et poivre selon les goûts
Préparation
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet et réservez.
- Coupez la viande en fines tranches et faites-la mariner avec la sauce soja, le sucre brun, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame, le sel et le poivre. Laissez reposer au moins 10 minutes.
- Faites griller la viande sur un gril préchauffé ou dans une poêle-gril à feu moyen, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.
- Posez la viande grillée sur le riz cuit et garnissez d'oignon nouveau et, si vous le souhaitez, de flocons de piment.
- Servez aussitôt.
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