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Kasutera (カステラ) – Gâteau japonais au miel
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Kasutera (カステラ) – Gâteau japonais au miel
Laura Chen
1
20 Minuten
45 Minuten
250
Japonaise
Dessert
Le kasutera, aussi appelé castella, est un gâteau éponge japonais très apprécié, à la texture moelleuse et au goût de miel discret. Cette recette traditionnelle vient de Nagasaki et est devenue l'une des pâtisseries les plus connues du Japon.
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 150 g de sucre fin
- 150 g de farine, tamisée
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et volumineux.
- Incorporez délicatement la farine aux œufs jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
- Faites chauffer le lait et le miel dans une petite casserole jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous. Laissez tiédir.
- Versez lentement le mélange lait-miel dans la pâte, avec l'extrait de vanille, en remuant.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Faites cuire environ 45 minutes dans le four préchauffé, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
- Coupez en tranches avant de servir.
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