Khao Jee Pâté (ເຂົ້າຈີ່ປາເຕ້) – Baguette laotienne farcie à la viande

Khao Jee Pâté est un plat de rue laotien populaire qui combine une baguette croustillante avec une garniture savoureuse de pâté, d'herbes fraîches et de légumes. Cette recette apporte les saveurs du Laos directement dans votre cuisine !

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

35 Minau total

4portions

690kcal

LaotischCuisine

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Khao Jee Pâté est un plat de rue laotien populaire qui combine une baguette croustillante avec une garniture savoureuse de pâté, d'herbes fraîches et de légumes. Cette recette apporte les saveurs du Laos directement dans votre cuisine !

Khao Jee Pâté: Laotisches Baguette mit Leberpastete

Name: Khao Jee Pâté: Laotisches Baguette mit Leberpastete
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Laotisch
Ingredients: 150 g Möhren, in feine Stifte geschnitten; 150 g Daikon (milder weißer Rettich), in feine Stifte geschnitten; 1 TL Salz; 60 ml Reisessig; 2 EL Zucker; 4 kleine Baguettes (je etwa 120 g); 4 EL Mayonnaise; 150 g Schweineleberpastete; 2 TL Maggi-Würze; 150 g Moo Yor (laotische Schweinswurst) oder Fleischwurst, in Scheiben; 1 Salatgurke, in lange dünne Streifen geschnitten; 20 g Koriander, grob gezupft; 2 rote Chilischoten, in Ringen; 4 TL Jeow Bong (süß-scharfe laotische Chilipaste)

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

5 Minuten

Calories

690

Cuisine

Laotisch

Catégorie

Hauptgericht

Khao Jee Pâté ist das laotische Baguette-Sandwich, ein Erbe der französischen Kolonialzeit. Du füllst knuspriges Baguette mit Leberpastete, Wurst, Gurke und eingelegtem Rettich. Vom vietnamesischen Bánh Mì unterscheidet es sich durch Jeow Bong, eine süß-scharfe laotische Chilipaste mit Galgant, die du statt Sriracha einstreichst.

Khao Jee Pâté (ເຂົ້າຈີ່ປາເຕ້) – Laotisches Baguette mit Fleischfüllung image

Ingrédients

Für das Gemüse-Pickle:

150 g Möhren, in feine Stifte geschnitten
150 g Daikon (milder weißer Rettich), in feine Stifte geschnitten
1 TL Salz
60 ml Reisessig
2 EL Zucker

Für die Baguettes:

4 kleine Baguettes (je etwa 120 g)
4 EL Mayonnaise
150 g Schweineleberpastete
2 TL Maggi-Würze
150 g Moo Yor (laotische Schweinswurst) oder Fleischwurst, in Scheiben
1 Salatgurke, in lange dünne Streifen geschnitten
20 g Koriander, grob gezupft
2 rote Chilischoten, in Ringen
4 TL Jeow Bong (süß-scharfe laotische Chilipaste)

Préparation

Möhren und Rettich mit dem Salz mischen, 10 Minuten ziehen lassen und mit den Händen ausdrücken.
Reisessig und Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Über das Gemüse gießen und mindestens 20 Minuten marinieren.
Backofen auf 200 °C vorheizen und die Baguettes 5 Minuten aufbacken, bis die Kruste knackt.
Baguettes seitlich aufschneiden, die Rückseite bleibt verbunden. Etwas weiches Inneres herauszupfen, damit die Füllung Platz hat.
Innenseiten dünn mit Mayonnaise bestreichen und die Pastete auf der unteren Hälfte verteilen. Maggi-Würze darüber träufeln.
Wurstscheiben und Gurkenstreifen einlegen. Das Pickle abtropfen lassen und reichlich darauf verteilen.
Koriander, Chili und Jeow Bong dazugeben, Baguettes zuklappen, leicht andrücken und sofort essen, solange die Kruste knackt.

Khao Jee Pâté: Laotisches Baguette mit Leberpastete

Ingrédients

Für das Gemüse-Pickle:

Für die Baguettes:

Préparation

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Khao Jee Pâté: Laotisches Baguette mit Leberpastete

Ingrédients

Für das Gemüse-Pickle:

Für die Baguettes:

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