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Khao Kluk Nam Prik (ข้าวคลุกน้ำพริก) – Riz à la pâte de piment
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Khao Kluk Nam Prik (ข้าวคลุกน้ำพริก) – Riz à la pâte de piment
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
350
Thaïlandaise
Plat principal
Le khao kluk nam prik est un plat thaïlandais traditionnel, préparé avec du riz sauté et une pâte de piment forte et aromatique. Ce plat est souvent servi avec des herbes fraîches, des légumes et parfois de la viande ou du poisson.
Ingrédients
- 320 g de riz jasmin cuit
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 4 cuillères à soupe de pâte de piment thaïlandaise (nam prik pao)
- 1 oignon rouge, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 50 g de poivrons variés, coupés en dés
- 2 oignons nouveaux (env. 25 g), hachés
- 10 g de coriandre fraîche, hachée
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 limes, coupées en quartiers
- 35 g de cacahuètes, grillées et hachées
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok.
- Ajoutez l'ail et l'oignon et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la pâte de piment et faites cuire 2 minutes en remuant.
- Ajoutez le riz cuit et mélangez bien, pour que le riz soit entièrement enrobé de pâte de piment.
- Ajoutez les poivrons, les oignons nouveaux, la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que le riz soit chaud.
- Retirez du feu et incorporez la coriandre et les cacahuètes.
- Servez avec les quartiers de lime.
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