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Khao Pad Moo (ข้าวผัดหมู) – Riz sauté au porc
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Khao Pad Moo (ข้าวผัดหมู) – Riz sauté au porc
Laura Chen
4
10 minutes
15 minutes
400
Thaïlandaise
Plat principal
Le khao pad moo est un riz sauté thaïlandais au porc, à l’œuf, à la carotte et aux petits pois. La sauce soja et la sauce de poisson lui donnent un assaisonnement salé et relevé, le concombre et le citron vert apportent de la fraîcheur. Le plat est sur la table en 25 minutes.
Ingrédients
- 600 g de riz jasmin cuit et refroidi
- 200 g de porc coupé en petits morceaux
- 2 œufs légèrement battus
- 1 grosse carotte en dés
- 100 g de petits pois
- 3 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1/2 cuillère à café de sucre
- Coriandre fraîche pour garnir
- Rondelles de concombre et quartiers de citron vert pour servir
Préparation
- Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle ou un wok.
- Ajoutez l’ail et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il embaume.
- Montez le feu et ajoutez le porc. Faites-le cuire presque à cœur.
- Poussez la viande sur le bord de la poêle et versez les œufs battus au centre. Remuez vite pour cuire les œufs.
- Ajoutez le riz, les carottes, les petits pois et les oignons nouveaux, et faites sauter le tout environ 5 minutes en remuant sans cesse.
- Assaisonnez le riz avec la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 2-3 minutes.
- Servez le riz sauté chaud, garni de coriandre fraîche, de rondelles de concombre et d’un trait de citron vert.
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