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Khao Pad Tom Yum (ข้าวผัดต้มยำ) – Riz sauté façon tom yum
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Khao Pad Tom Yum (ข้าวผัดต้มยำ) – Riz sauté façon tom yum
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
350
Thaïlandaise
Plat principal
Le khao pad tom yum est un riz sauté thaïlandais aux crevettes, que vous assaisonnez de pâte tom yum. La citronnelle, le galanga et le piment de la pâte le rendent acide et piquant, le citron vert à table apporte de la fraîcheur. Vous utilisez ainsi du riz de la veille.
Ingrédients
- 600 g de riz cuit, de préférence de la veille
- 200 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe de pâte tom yum
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 oignons nouveaux, coupés en tronçons
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 100 g de champignons de Paris, émincés
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir
- 1 citron vert, coupé en quartiers
Préparation
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif.
- Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Retirez-les de la poêle.
- Dans la même poêle, ajoutez la pâte tom yum et faites-la revenir environ 1 minute.
- Ajoutez le poivron rouge et les champignons et faites-les sauter quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le riz cuit, la sauce de poisson et le sucre. Remuez bien et faites sauter le tout environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le riz soit chaud.
- Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez bien.
- Retirez du feu et incorporez les oignons nouveaux.
- Servez avec de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.
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