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Khao Tom (ข้าวต้ม) – Soupe de riz thaïe à la viande ou au poisson
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Khao Tom (ข้าวต้ม) – Soupe de riz thaïe à la viande ou au poisson
Laura Chen
4
10 minutes
30 minutes
300
Thaïlandaise
Soupe
Le khao tom est une soupe de riz thaïe savoureuse, surtout appréciée au petit-déjeuner ou comme plat facile à digérer en cas de rhume. Elle se sert avec du porc, du poulet ou du poisson et se parfume d'ail, de gingembre et d'herbes.
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g de riz jasmin
- 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes
- 200 g de viande (porc haché, filet de poisson ou poulet)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sauce de poisson
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre blanc
- 1 c. à soupe d'ail grillé
- 2 c. à soupe d'oignons nouveaux (hachés)
- 1 c. à soupe de coriandre (hachée)
- 1 c. à café de gingembre (râpé).
- 1 citron vert, en quartiers
- Piment en poudre selon le goût (facultatif)
Préparation
- Lavez soigneusement le riz et mettez-le dans une casserole avec le bouillon
- Laissez mijoter le riz à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement crémeux
- Coupez la viande en petits morceaux et ajoutez-la au riz
- Ajoutez l'ail, le gingembre, la sauce soja, la sauce de poisson, le sel et le poivre
- Laissez mijoter encore 10 minutes à feu moyen
- Versez la soupe de riz dans des bols et garnissez d'ail grillé, d'oignons nouveaux et de coriandre
- Servez chaud avec des quartiers de citron vert et, si vous le souhaitez, une pincée de piment en poudre.
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