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Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥) – Riz sauté au kimchi
Plus de recettes : Recettes coréennes · Toutes les recettes asiatiques
Kimchi Bokkeumbap (김치볶음밥) – Riz sauté au kimchi
Laura Chen
2
15 Minuten
15 Minuten
500
Coréenne
Plat principal
Le kimchi bokkeumbap est un riz sauté coréen au kimchi, à l'oignon et à la sauce soja. Le kimchi apporte l'acidité et le piquant, l'huile de sésame un arôme de noisette. Prenez du riz de la veille, il ne colle alors pas à la cuisson.
Ingrédients
- 320 g de riz cuit (de préférence de la veille)
- 150 g de kimchi, haché
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 à 2 c. à café de gochugaru (flocons de piment coréens)
- 1 à 2 œufs (en option)
- Sésame pour garnir
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement caramélisé.
- Ajoutez le kimchi haché et mélangez bien. Faites revenir quelques minutes, jusqu'à ce que le kimchi soit chaud et un peu croustillant.
- Ajoutez le riz cuit et mélangez bien le tout. Incorporez la sauce soja, l'huile de sésame et le gochugaru.
- Ajoutez les oignons nouveaux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que le riz devienne légèrement croustillant.
- Pour une source de protéines en option, battez les œufs dans un petit bol, versez-les dans la poêle et faites-les cuire en remuant.
- Garnissez de sésame et servez.
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