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Kimchi Jeon (김치전) – Galette coréenne au kimchi
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Kimchi Jeon (김치전) – Galette coréenne au kimchi
Laura Chen
4
10 Minuten
15 Minuten
250
Coréenne
Snack
Le kimchi jeon est une galette coréenne au kimchi bien fermenté. Vous préparez une pâte de farine de blé et de farine de riz et la faites dorer à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Elle a un goût acidulé et piquant et convient en snack, en accompagnement ou en repas léger.
Ingrédients
- 150 g de kimchi bien fermenté, grossièrement haché
- 3 c. à soupe de jus de kimchi
- 120 ml d'eau
- 125 g de farine de blé
- 30 g de farine de riz
- 1/2 c. à café de sel
- 2 oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
- 1 petit calmar, facultatif, nettoyé et coupé en petits morceaux
- Huile végétale pour la cuisson
Préparation
- Mélangez la farine de blé, la farine de riz et le sel dans un grand saladier.
- Ajoutez l'eau et le jus de kimchi et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le kimchi haché, les oignons nouveaux et, si vous en utilisez, le calmar.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Versez une grosse louche de pâte dans la poêle et étalez-la en galette ronde.
- Faites cuire la galette 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- Répétez l'opération avec le reste de pâte.
- Servez le kimchi jeon chaud et frais sorti de la poêle.
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