Kitsune Soba (きつねそば) – Nouilles soba avec tofu frit

Kitsune Soba est un plat japonais populaire composé de nouilles soba dans un bouillon dashi chaud avec du tofu frit légèrement sucré, connu sous le nom d'Inari-Age. Ce plat est parfait pour un repas réconfortant, en particulier lors des journées plus fraîches.

Par Laura Chen · 10 mai 2025

30 Minau total

2portions

350kcal

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Kitsune Soba est un plat japonais populaire composé de nouilles soba dans un bouillon dashi chaud avec du tofu frit légèrement sucré, connu sous le nom d'Inari-Age. Ce plat est parfait pour un repas réconfortant, en particulier lors des journées plus fraîches.

Kitsune Soba (きつねそば) – Soba-Nudeln mit frittiertem Tofu

Name: Kitsune Soba (きつねそば) – Soba-Nudeln mit frittiertem Tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200 g Soba-Nudeln; 480 ml Dashi-Brühe; 2 Stück Inari-Age (frittierter Tofu); 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1 EL Sojasauce; 1 TL Mirin; 1 TL Zucker; Shichimi Togarashi (japanisches Gewürz) zum Garnieren

Laura Chen

Portions

2

Temps de préparation

10 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

350

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Hauptgericht

Kitsune Soba sind Buchweizennudeln in heißer Dashi-Brühe mit süß eingelegtem, frittiertem Tofu (Inari-Age). Die Brühe schmeckt salzig nach Sojasauce, der Tofu saugt sich voll und schmeckt süß. Du kochst sie an kalten Tagen in 30 Minuten.

Kitsune Soba (きつねそば) – Soba-Nudeln mit frittiertem Tofu image

Ingrédients

200 g Soba-Nudeln
480 ml Dashi-Brühe
2 Stück Inari-Age (frittierter Tofu)
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 EL Sojasauce
1 TL Mirin
1 TL Zucker
Shichimi Togarashi (japanisches Gewürz) zum Garnieren

Préparation

Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen und dann abgießen.
In einem Topf die Dashi-Brühe erhitzen und Sojasauce, Mirin und Zucker hinzufügen.
Die Nudeln in zwei Schüsseln verteilen.
Die Inari-Age (frittierten Tofu) in dünne Scheiben schneiden und auf die Nudeln legen.
Die heiße Dashi-Brühe über die Nudeln und den Tofu gießen.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Shichimi Togarashi garnieren.

Kitsune Soba (きつねそば) – Soba-Nudeln mit frittiertem Tofu

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