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Kkwabaegi (꽈배기) – Beignets coréens
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Kkwabaegi (꽈배기) – Beignets coréens
Laura Chen
10
60 Minuten
20 Minuten
250
Coréen
Dessert
Les kkwabaegi sont des beignets coréens traditionnels, connus pour leur forme torsadée et leur enrobage sucré. Aérés et légèrement croustillants, ils sont un en-cas apprécié en Corée, à servir avec du thé ou du café.
Ingrédients
- 500 g de farine tout usage
- 200 ml de lait tiède
- 10 g de levure sèche
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 50 g de beurre fondu
- 1/2 c. à café de sel
- Huile d’olive pour la friture
- 100 g de sucre pour saupoudrer
- 1 c. à café de cannelle moulue
Préparation
- Tamisez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sucre, la levure sèche et le sel, puis mélangez bien.
- Dans un autre récipient, fouettez le lait, le beurre fondu et l’œuf.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Déposez la pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en 10 morceaux égaux.
- Roulez chaque morceau en un long boudin, puis torsadez-le en spirale pour obtenir la forme typique des kkwabaegi.
- Laissez les beignets façonnés lever encore 15 minutes.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse et faites frire les beignets à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant, puis roulez-les encore chauds dans le mélange sucre-cannelle.
- Dressez sur un plat de service et servez chaud.
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