Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Ragoût de pâte de soja

Kongbiji Jjigae est un ragoût coréen copieux et crémeux à base de résidus de soja, de légumes et parfois de viande. Ce plat traditionnel est particulièrement apprécié pendant les mois froids et offre une délicieuse combinaison de saveurs riches et d'ingrédients nutritifs.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

55 Minau total

4portions

350kcal

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Kongbiji Jjigae est un ragoût coréen copieux et crémeux à base de résidus de soja, de légumes et parfois de viande. Ce plat traditionnel est particulièrement apprécié pendant les mois froids et offre une délicieuse combinaison de saveurs riches et d'ingrédients nutritifs.

Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Eintopf mit gemahlenen Sojabohnen

Name: Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Eintopf mit gemahlenen Sojabohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 200 g weiche Tofureste oder fein zerdrückter Tofu; 2 Esslöffel koreanische Sojabohnenpaste (Doenjang); 1 Esslöffel koreanische Chilipaste (Gochujang); 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 200 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten; 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt; 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten; 600 ml Wasser; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz nach Geschmack

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

35 Minuten

Calories

350

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Hauptgericht

Kongbiji Jjigae ist ein herzhafter, cremiger koreanischer Eintopf aus Sojabohnenresten, Gemüse und manchmal Fleisch. Dieses traditionelle Gericht ist besonders beliebt in den kalten Monaten und bietet eine köstliche Kombination aus reichhaltigen Aromen und nahrhaften Zutaten.

Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Sojabohnenpaste-Eintopf image

Ingrédients

200 g weiche Tofureste oder fein zerdrückter Tofu
2 Esslöffel koreanische Sojabohnenpaste (Doenjang)
1 Esslöffel koreanische Chilipaste (Gochujang)
1 Esslöffel Sesamöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
600 ml Wasser
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack

Préparation

Erhitze das Sesamöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe.
Füge Zwiebel, Knoblauch und Schweinebauch hinzu und brate alles an, bis der Schweinebauch leicht gebräunt ist.
Gib die Sojabohnenpaste und die Chilipaste hinzu und rühre um, bis alles gut vermischt ist.
Füge die Kartoffeln und Karotten hinzu und koche weiter für etwa 5 Minuten.
Gieße das Wasser in den Topf und lass die Suppe aufkochen.
Reduziere die Hitze, gib den zerdrückten Tofu hinzu und lass alles für etwa 20 Minuten köcheln.
Füge die Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln hinzu und koche den Eintopf für weitere 5 Minuten.
Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
Heiß servieren.

Kongbiji Jjigae (콩비지찌개) – Eintopf mit gemahlenen Sojabohnen

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