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Kongnamul (콩나물) – Salade de germes de soja
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Kongnamul (콩나물) – Salade de germes de soja
Laura Chen
4
10 minutes
5 minutes
90
Coréenne
Salade
Le kongnamul est une salade coréenne de germes de soja blanchis, assaisonnée d'huile de sésame, d'ail et de sauce soja. Les germes restent croquants et ont un goût de noisette et de sel. Vous la servez en accompagnement du riz ou en plat principal léger.
Ingrédients
- 200 g de germes de soja
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à café de graines de sésame grillées
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de piment en poudre coréen (gochugaru), facultatif
Préparation
- Blanchissez les germes de soja 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis égouttez-les et rafraîchissez-les rapidement à l'eau froide.
- Égouttez-les bien et mettez-les dans un grand saladier.
- Ajoutez aux germes de soja les oignons nouveaux, l'ail, l'huile de sésame, les graines de sésame, le sel, le sucre, la sauce soja et, si vous en utilisez, le gochugaru.
- Mélangez soigneusement jusqu'à ce que les germes soient bien enrobés d'assaisonnement.
- Laissez reposer la salade au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
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