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Kuay Tiew Kua Gai (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่) – Nouilles de riz sautées au poulet
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Kuay Tiew Kua Gai (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่) – Nouilles de riz sautées au poulet
Laura Chen
2
10 minutes
15 minutes
500
Thaïlandaise
Plat principal
Kuay Tiew Kua Gai, ce sont de larges nouilles de riz que vous sautez au wok avec du poulet et de l’œuf jusqu’à ce qu’elles dorent sur les bords. La sauce soja et le nuoc-mâm salent le plat, l’ail et le poivre blanc le relèvent.
Ingrédients
- 200 g de larges nouilles de riz
- 200 g de blanc de poulet, coupé en lanières
- 2 gros œufs
- 2 oignons nouveaux, coupés en tronçons
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de nuoc-mâm
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1 pincée de poivre blanc moulu
- En option : 1/2 c. à café de piment en flocons
Préparation
- Préparez ou faites tremper les nouilles de riz selon les indications du paquet.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok.
- Faites revenir l’ail dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il embaume.
- Ajoutez les lanières de poulet et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites.
- Ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson en remuant.
- Cassez les œufs sur les nouilles et attendez qu’ils commencent à prendre, puis mélangez bien.
- Ajoutez la sauce soja, le nuoc-mâm, le sucre et une pincée de poivre blanc.
- Mélangez bien et faites sauter jusqu’à ce que les nouilles soient dorées.
- Incorporez les oignons nouveaux et faites-les sauter brièvement.
- Garnissez de coriandre fraîche et, si vous le souhaitez, parsemez de piment en flocons.
Avis
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