Kuih Bakar – Gâteau Pandan épicé

Kuih Bakar, également connu sous le nom de gâteau Pandan, est un gâteau malais traditionnel réputé pour sa saveur aromatique de pandan et sa couleur verte. Ce gâteau sucré et légèrement épicé est cuit au four, ce qui lui confère une croûte croustillante et un intérieur moelleux et collant.

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

20 Minau total

8portions

330kcal

MalaysischCuisine

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Kuih Bakar, également connu sous le nom de gâteau Pandan, est un gâteau malais traditionnel réputé pour sa saveur aromatique de pandan et sa couleur verte. Ce gâteau sucré et légèrement épicé est cuit au four, ce qui lui confère une croûte croustillante et un intérieur moelleux et collant.

Kuih Bakar: Gebackener Pandan-Kokos-Kuchen aus Malaysia

Name: Kuih Bakar: Gebackener Pandan-Kokos-Kuchen aus Malaysia
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 10 Pandanblätter (Schraubenpalmblätter); 150 ml Wasser; 400 ml Kokosmilch; 4 Eier; 200 g Zucker; 150 g Weizenmehl; 1/2 TL Salz; 30 g Ghee oder Butter, zerlassen; 1 TL Butter für die Form; 1 EL Sesamsamen

Laura Chen

Portions

8

Temps de préparation

2 Stunden 20 Minuten

Temps de cuisson

1 Stunde

Calories

330

Cuisine

Malaysisch

Catégorie

Dessert

Kuih Bakar ist ein dichter, puddingartiger Kuchen aus Pandansaft, Kokosmilch, Eiern und wenig Mehl, im Ofen gebacken, bis die Oberfläche tiefbraun ist. Kuih Seri Muka und Tepung Pelita dämpfst oder kochst du, Kuih Bakar bekommt seine Kruste im Ofen. Traditionell backt man ihn in einer Blumenform und streut Sesam darauf.

Kuih Bakar – Würziger Pandan-Kuchen image

Ingrédients

10 Pandanblätter (Schraubenpalmblätter)
150 ml Wasser
400 ml Kokosmilch
4 Eier
200 g Zucker
150 g Weizenmehl
1/2 TL Salz
30 g Ghee oder Butter, zerlassen
1 TL Butter für die Form
1 EL Sesamsamen

Préparation

Heiz den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Fette die Form mit Butter und stell sie 10 Minuten in den Ofen.
Schneid die Pandanblätter klein, mix sie mit 150 ml Wasser und drück den Brei durch ein Tuch. Du brauchst 120 ml Saft.
Verrühr Eier und Zucker 1 Minute mit dem Schneebesen, bis sich der Zucker löst. Schlag dabei keine Luft hinein.
Rühr Mehl und Salz unter und gieß Kokosmilch und Pandansaft nach und nach dazu, bis der Teig glatt und flüssig ist. Gieß ihn durch ein Sieb und rühr das Ghee ein.
Gieß den Teig in die heiße Form und streu den Sesam darüber.
Back den Kuchen 50 bis 60 Minuten, bis die Oberfläche tiefbraun ist und ein Holzspieß in der Mitte sauber herauskommt. Bleibt die Oberfläche blass, schalte für die letzten 5 Minuten den Grill zu.
Lass den Kuchen 2 Stunden in der Form abkühlen, bis er fest ist. Stürz ihn dann und schneid ihn in 8 Stücke.

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