Kuih Cara Berlauk – Galette d'œufs salée avec viande hachée

Kuih Cara Berlauk est un plat traditionnel malaisien, souvent servi en tant que collation ou entrée. Ces petits gâteaux aux œufs salés sont garnis de viande hachée épicée et offrent une délicieuse combinaison de textures moelleuses et croustillantes.

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

1 Std 5 Minau total

4portions

440kcal

MalaysischCuisine

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Kuih Cara Berlauk est un plat traditionnel malaisien, souvent servi en tant que collation ou entrée. Ces petits gâteaux aux œufs salés sont garnis de viande hachée épicée et offrent une délicieuse combinaison de textures moelleuses et croustillantes.

Kuih Cara Berlauk: Malaysische Küchlein mit Hackfüllung

Name: Kuih Cara Berlauk: Malaysische Küchlein mit Hackfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 150 g Weizenmehl; 1/2 TL Kurkumapulver; 1/2 TL Salz; 1 Ei; 200 ml Kokosmilch; 150 ml Wasser; 1 EL Pflanzenöl; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 EL malaysisches Fleischcurrypulver, mit 2 EL Wasser verrührt; 150 g Rinderhackfleisch; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Zucker; 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 2 EL Pflanzenöl

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

35 Minuten

Calories

440

Cuisine

Malaysisch

Catégorie

Snack

Kuih Cara Berlauk sind kleine herzhafte Küchlein aus Kokosmilch-Kurkuma-Teig mit einem Klecks Curry-Hackfleisch in der Mitte. Du backst sie in einer Form mit runden Mulden. Kuih Cara Manis, die süße Schwester, nimmt Pandan und Zucker statt Kurkuma und Fleisch. In Malaysia gibt es sie zum Fastenbrechen und zum Nachmittagstee.

Kuih Cara Berlauk – Herzhaftes Eierküchlein mit Hackfleisch image

Ingrédients

Für den Teig:

150 g Weizenmehl
1/2 TL Kurkumapulver
1/2 TL Salz
1 Ei
200 ml Kokosmilch
150 ml Wasser

Für die Füllung:

1 EL Pflanzenöl
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL malaysisches Fleischcurrypulver, mit 2 EL Wasser verrührt
150 g Rinderhackfleisch
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Für die Form:

2 EL Pflanzenöl

Préparation

Misch Mehl, Kurkuma und Salz. Rühr Ei, Kokosmilch und Wasser ein, bis der Teig glatt und dünnflüssig ist, gieß ihn durch ein Sieb und lass ihn 20 Minuten ruhen.
Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel 4 Minuten, bis sie glasig ist. Gib den Knoblauch für 1 Minute dazu.
Röste die Currypaste 2 Minuten mit, bis sie duftet und das Öl sich rot färbt.
Brate das Hackfleisch 6 Minuten krümelig, bis kein Rosa mehr zu sehen ist. Würze mit Salz und Zucker, misch die Frühlingszwiebeln unter und lass die Füllung abkühlen.
Erhitze die Kuih-Cara-Form auf mittlerer Stufe und pinsle die Mulden mit Öl aus.
Rühr den Teig auf und füll die Mulden fast bis zum Rand.
Gib nach 1 Minute je 1/2 TL Füllung in die Mitte. Deck die Form ab und back die Küchlein 5 bis 6 Minuten, bis der Rand goldbraun und die Oberfläche fest ist.
Heb die Küchlein mit einem Holzspieß heraus, öl die Form neu und back den restlichen Teig. Du bekommst etwa 24 Stück.

Kuih Cara Berlauk: Malaysische Küchlein mit Hackfüllung

Ingrédients

Für den Teig:

Für die Füllung:

Für die Form:

Préparation

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Kuih Cara Berlauk: Malaysische Küchlein mit Hackfüllung

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