Anzeige
Kuy Teav (គុយទាវ) – Soupe cambodgienne aux nouilles de riz
Plus de recettes : Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques
Kuy Teav (គុយទាវ) – Soupe cambodgienne aux nouilles de riz
Laura Chen
4
30 minutes
120 minutes
400
Cambodgienne
Soupe
Le kuy teav est une soupe cambodgienne très appréciée, que l'on mange traditionnellement au petit-déjeuner. Elle se compose de nouilles de riz dans un bouillon copieux, préparé avec du porc ou des fruits de mer, des herbes fraîches et diverses épices. Ce plat est connu pour son goût riche et sa profondeur aromatique.
Ingrédients
- 200 g de nouilles de riz
- 1 litre de bouillon de bœuf ou de poulet
- 200 g de fines tranches de porc
- 100 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 oignons nouveaux, finement émincés
- 1 poignée de germes de soja
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- 20 g d'herbes fraîches (coriandre, menthe)
- Piments, selon le goût
- Facultatif : cacahuètes hachées et oignons frits pour garnir
Préparation
- Préparez les nouilles de riz selon les indications de l'emballage et réservez.
- Portez le bouillon à ébullition dans une grande casserole.
- Faites revenir légèrement l'ail dans une poêle et ajoutez-le au bouillon.
- Mettez le porc et les crevettes dans le bouillon bouillant et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite.
- Ajoutez la sauce de poisson, le sucre et la moitié des oignons nouveaux et laissez mijoter la soupe à feu doux.
- Répartissez les nouilles préparées dans des bols.
- Versez la soupe chaude sur les nouilles et servez avec les germes de soja, les herbes fraîches, le reste des oignons nouveaux, les piments, les quartiers de citron vert et, si vous le souhaitez, des cacahuètes hachées et des oignons frits.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques