Lẩu Mắm – Hotpot de poisson fermenté

Lẩu Mắm est un hotpot vietnamien traditionnel, qui obtient une profondeur et une saveur uniques grâce à l'utilisation de poisson fermenté. Ce plat copieux et aromatique est parfait pour des soirées conviviales en famille et entre amis.

Par Laura Chen · 27 avril 2025

1 Std 30 Minau total

4portions

300kcal

VietnamesischCuisine

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Lẩu Mắm est un hotpot vietnamien traditionnel, qui obtient une profondeur et une saveur uniques grâce à l'utilisation de poisson fermenté. Ce plat copieux et aromatique est parfait pour des soirées conviviales en famille et entre amis.

Lẩu Mắm – Fermentierter Fisch-Hotpot

Name: Lẩu Mắm – Fermentierter Fisch-Hotpot
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200g fermentierter Fisch; 200g Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten; 200g Garnelen, geschält und entdarmt; 300g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten; 200g Okra, halbiert; 1 Bund Wasserspinat, gewaschen und in Stücke geschnitten; 200g Tofu, gewürfelt; 4 Schalotten, fein gehackt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten; 1 Liter Fischbrühe; 2 Esslöffel Fischsauce; Frischer Koriander zum Garnieren; Nudeln oder Reis zum Servieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

60 Minuten

Calories

300

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Hauptgericht

Lẩu Mắm ist ein traditioneller vietnamesischer Hotpot, der durch die Verwendung von fermentiertem Fisch eine einzigartige Tiefe und Würze erhält. Dieses herzhafte und aromatische Gericht ist perfekt für gesellige Abende mit Familie und Freunden.

Lẩu Mắm – Fermentierter Fisch-Hotpot image

Ingrédients

200g fermentierter Fisch
200g Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten
200g Garnelen, geschält und entdarmt
300g Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten
200g Okra, halbiert
1 Bund Wasserspinat, gewaschen und in Stücke geschnitten
200g Tofu, gewürfelt
4 Schalotten, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
1 Liter Fischbrühe
2 Esslöffel Fischsauce
Frischer Koriander zum Garnieren
Nudeln oder Reis zum Servieren

Préparation

1. Fermentierten Fisch in einem Topf mit etwas Wasser abspülen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf die Fischbrühe zum Kochen bringen.
3. Schalotten, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Schweinebauch, Tintenfisch, Garnelen und fermentierten Fisch hinzufügen und 15 Minuten kochen.
5. Okra, Wasserspinat und Tofu hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Fischsauce abschmecken.
7. Den Hotpot auf einem tragbaren Kocher servieren, sodass jeder nach Belieben Nudeln oder Reis in seine Schüssel geben und mit der Suppe übergießen kann.
8. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Lẩu Mắm – Fermentierter Fisch-Hotpot

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