Lǔ Wèi Tāng (滷味湯) – Ragoût de viande braisée et légumes

Lǔ Wèi Tāng est un ragoût taïwanais copieux et aromatique, qui combine une variété d'ingrédients dans un bouillon riche et épicé. Ce plat est parfait pour les jours froids et offre un mélange délicieux de viande, de légumes et de tofu.

Par Laura Chen · 8 juin 2025

2 Stdau total

4portions

450kcal

TaiwanesischCuisine

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Lǔ Wèi Tāng est un ragoût taïwanais copieux et aromatique, qui combine une variété d'ingrédients dans un bouillon riche et épicé. Ce plat est parfait pour les jours froids et offre un mélange délicieux de viande, de légumes et de tofu.

Lu Wei Tang (滷味湯) – Eintopf aus geschmortem Fleisch und Gemüse

Name: Lu Wei Tang (滷味湯) – Eintopf aus geschmortem Fleisch und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Taiwanesisch
Ingredients: 500 g Schweinebauch, in Stücke geschnitten; 200 g Rinderbrust, in Stücke geschnitten; 200 g Tofu, gewürfelt; 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 300 g Lotuswurzel, geschält und in Scheiben geschnitten; 200 g Bambussprossen, in Streifen geschnitten; 4 Shiitake-Pilze, halbiert; 1 Liter Hühnerbrühe; 2 EL Sojasauce; 1 EL dunkle Sojasauce; 2 EL Reiswein; 1 Sternanis; 1 Zimtstange; 2 Lorbeerblätter; 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm, fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

90 Minuten

Calories

450

Cuisine

Taiwanesisch

Catégorie

Hauptgericht

Lǔ Wèi Tāng ist ein taiwanesischer Eintopf aus Schweinebauch, Rinderbrust, Tofu und Gemüse. Du schmorst alles in Hühnerbrühe mit Sojasauce, Sternanis und Zimt, bis das Fleisch weich ist und die Brühe würzig und leicht süßlich schmeckt. Dazu isst du Reis.

Lǔ Wèi Tāng (滷味湯) – Eintopf aus geschmortem Fleisch und Gemüse image

Ingrédients

500 g Schweinebauch, in Stücke geschnitten
200 g Rinderbrust, in Stücke geschnitten
200 g Tofu, gewürfelt
2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
300 g Lotuswurzel, geschält und in Scheiben geschnitten
200 g Bambussprossen, in Streifen geschnitten
4 Shiitake-Pilze, halbiert
1 Liter Hühnerbrühe
2 EL Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce
2 EL Reiswein
1 Sternanis
1 Zimtstange
2 Lorbeerblätter
1 Stück Ingwer, ca. 2 cm, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Préparation

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und den Schweinebauch und die Rinderbrust bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
Mit Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Sojasauce, dunkle Sojasauce, Reiswein, Sternanis, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Hitze reduzieren und 60 Minuten köcheln lassen.
Karotten, Lotuswurzel und Bambussprossen hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen.
Tofu und Shiitake-Pilze hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Lu Wei Tang (滷味湯) – Eintopf aus geschmortem Fleisch und Gemüse

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