Lẩu Ếch est un plat vietnamien traditionnel, particulièrement connu pour son bouillon épicé et savoureux. Il se compose de viande de grenouille tendre et d'une variété de légumes frais et d'herbes, servis dans un hotpot fumant.
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Fondue de grenouille – Frosch-Hotpot
Lẩu Ếch est un plat vietnamien traditionnel, particulièrement connu pour son bouillon épicé et savoureux. Il se compose de viande de grenouille tendre et d'une variété de légumes frais et d'herbes, servis dans un hotpot fumant.
1 Std 30 Minau total
4portions
450kcal
VietnamesischCuisine
Lẩu Ếch – Frosch-Hotpot
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
450
Vietnamesisch
Hauptgericht
Lẩu Ếch ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das besonders für seine würzige und herzhafte Brühe bekannt ist. Es besteht aus zartem Froschfleisch und einer Vielzahl von frischem Gemüse und Kräutern, serviert in einem dampfenden Hotpot.
Ingrédients
- 500 g Froschschenkel, gereinigt und gehäutet
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 2 Stangen Zitronengras, in 5cm Stücke geschnitten
- 4 Kaffir-Limettenblätter
- 2 rote Chilischoten, fein gehackt
- 200 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 100 g Wasserspinat, grob gehackt
- 1 Bund Koriander, grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- Saft von 1 Limette
- 200 g Glasnudeln, eingeweicht und abgetropft
Préparation
- Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und Chilischoten in einem großen Topf mit Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
- Die Froschschenkel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
- Shiitake-Pilze, Wasserspinat, Koriander und Frühlingszwiebeln in den Topf geben und weitere 10 Minuten kochen.
- Fischsauce, Zucker und Limettensaft einrühren und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
- Die eingeweichten Glasnudeln hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie heiß und weich sind.
- Den Hotpot vom Herd nehmen und sofort servieren.
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