Fondue de fruits de mer – Hotpot vietnamien aux fruits de mer

Lẩu Hải Sản est un hotpot traditionnel vietnamien de fruits de mer, offrant une délicieuse combinaison de fruits de mer frais et d'herbes aromatiques dans un bouillon épicé. Ce plat est parfait pour les soirées conviviales, car chaque invité peut ajouter ses propres ingrédients dans le bouillon commun mijotant.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

50 Minau total

4portions

300kcal

VietnamesischCuisine ›

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Lẩu Hải Sản est un hotpot traditionnel vietnamien de fruits de mer, offrant une délicieuse combinaison de fruits de mer frais et d'herbes aromatiques dans un bouillon épicé. Ce plat est parfait pour les soirées conviviales, car chaque invité peut ajouter ses propres ingrédients dans le bouillon commun mijotant.

Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot

Name: Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 1,5 Liter Fischbrühe; 200 g Garnelen, geschält und entdarmt; 200 g Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten; 200 g Muscheln, gereinigt; 200 g festes weißes Fischfilet, in Stücke geschnitten; 100 g Glasnudeln; 200 g Tofu, gewürfelt; 1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt; 2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten; 1 Limette, in Spalten geschnitten; 200 g Chinakohl, grob gehackt; 150 g Pilze (z.B. Shiitake oder Champignons), halbiert; 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt; 15 g Minzblätter; 2 EL Fischsauce, zum Abschmecken; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

300

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Hauptgericht

Lẩu Hải Sản ist ein vietnamesischer Hotpot mit Garnelen, Tintenfisch, Muscheln und Fisch in einer Fischbrühe mit Ingwer und Chili. Die Brühe schmeckt würzig und leicht scharf, Limette und Minze geben Frische. Stell den Topf auf ein Rechaud, dann legt jeder am Tisch selbst Nudeln und Meeresfrüchte nach.

Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot image

Ingrédients

1,5 Liter Fischbrühe
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
200 g Tintenfisch, gereinigt und in Ringe geschnitten
200 g Muscheln, gereinigt
200 g festes weißes Fischfilet, in Stücke geschnitten
100 g Glasnudeln
200 g Tofu, gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), fein gehackt
2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
1 Limette, in Spalten geschnitten
200 g Chinakohl, grob gehackt
150 g Pilze (z.B. Shiitake oder Champignons), halbiert
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
15 g Minzblätter
2 EL Fischsauce, zum Abschmecken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Préparation

Die Fischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Ingwer und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Chinakohl, Pilze und Tofu in die Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.
Garnelen, Tintenfisch, Muscheln und Fischfilets in die Brühe geben und kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind, etwa 5-7 Minuten.
Glasnudeln in die Brühe geben und weitere 3 Minuten kochen.
Mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Hotpot mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Minzblättern, Chilischoten und Limettenspalten servieren.

Lẩu Hải Sản – Vietnamesischer Meeresfrüchte-Hotpot

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