Laksa Sarawak – Laksa au curry de noix de coco de Sarawak

Laksa Sarawak est une variante spéciale de Laksa de Malaisie avec un bouillon riche à base de lait de coco, de crevettes et d'un mélange d'épices aromatiques. Cette version est moins acide que d'autres types de Laksa et se distingue par sa consistance crémeuse. Les nouilles sont servies avec des herbes fraîches, du citron vert et une pâte de crevettes.

Par Laura Chen · 22 mars 2025

1 Std 30 Minau total

4portions

650kcal

MalaysischCuisine

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Laksa Sarawak est une variante spéciale de Laksa de Malaisie avec un bouillon riche à base de lait de coco, de crevettes et d'un mélange d'épices aromatiques. Cette version est moins acide que d'autres types de Laksa et se distingue par sa consistance crémeuse. Les nouilles sont servies avec des herbes fraîches, du citron vert et une pâte de crevettes.

Laksa Sarawak – Kokos-Curry-Laksa aus Sarawak

Name: Laksa Sarawak – Kokos-Curry-Laksa aus Sarawak
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 400g Reisnudeln; 500ml Kokosmilch; 500ml Hühnerbrühe; 300g Garnelen, geschält; 200g Hähnchenbrust, gekocht und in Streifen geschnitten; 1 EL Laksa-Paste (Sarawak-Stil); 2 Stangen Zitronengras, zerstoßen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Öl; 2 TL Tamarindenpaste; 1 TL Fischsauce; Salz und Zucker nach Geschmack; Zum Servieren: Limettenspalten, Koriander, Sambal, hartgekochte Eier.

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

60 Minuten

Calories

650

Cuisine

Malaysisch

Catégorie

Korea

Laksa Sarawak ist eine besondere Laksa-Variante aus Malaysia mit einer reichhaltigen Brühe aus Kokosmilch, Garnelen und einem aromatischen Gewürzmix. Diese Version ist weniger säuerlich als andere Laksa-Arten und besticht durch ihre cremige Konsistenz. Die Nudeln werden mit frischen Kräutern, Limetten und einer Garnelenpaste serviert.

Ingrédients

Zutaten

400g Reisnudeln
500ml Kokosmilch
500ml Hühnerbrühe
300g Garnelen, geschält
200g Hähnchenbrust, gekocht und in Streifen geschnitten
1 EL Laksa-Paste (Sarawak-Stil)
2 Stangen Zitronengras, zerstoßen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Öl
2 TL Tamarindenpaste
1 TL Fischsauce
Salz und Zucker nach Geschmack
Zum Servieren: Limettenspalten, Koriander, Sambal, hartgekochte Eier.

Préparation

Zubereitung

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen
Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Zitronengras anbraten
Laksa-Paste hinzufügen und kurz anrösten
Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen
Tamarindenpaste, Fischsauce, Salz und Zucker einrühren
Garnelen und Hähnchenstreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten gar ziehen lassen
Die Nudeln in Schalen anrichten, die heiße Suppe darüber gießen und mit Limettenspalten, Koriander und Sambal servieren.

Laksa Sarawak – Kokos-Curry-Laksa aus Sarawak

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