Anzeige
Laksa Sarawak – Laksa au curry et au lait de coco du Sarawak
Plus de recettes : Recettes indonésiennes · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques
Laksa Sarawak – Laksa au curry et au lait de coco du Sarawak
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
650
Malaisienne
Soupe
Le laksa du Sarawak est une variante particulière du laksa malaisien, au bouillon riche de lait de coco, de crevettes et d'un mélange d'épices aromatique. Cette version est moins acide que d'autres laksas et se distingue par sa consistance crémeuse. Les nouilles se servent avec des herbes fraîches, du citron vert et une pâte de crevettes.
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g de nouilles de riz
- 500 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de poulet
- 300 g de crevettes décortiquées
- 200 g de blanc de poulet, cuit et coupé en lanières
- 1 c. à soupe de pâte de laksa (style Sarawak)
- 2 tiges de citronnelle, écrasées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 c. à café de pâte de tamarin
- 1 c. à café de sauce de poisson
- Sel et sucre, selon le goût
- Pour servir : 2 citrons verts en quartiers, 1/2 bouquet de coriandre, 4 c. à café de sambal, 2 œufs durs coupés en deux.
Préparation
- Faites cuire les nouilles de riz selon les indications de l'emballage et réservez
- Chauffez l'huile dans une grande casserole, faites revenir l'ail et la citronnelle
- Ajoutez la pâte de laksa et faites-la revenir brièvement
- Déglacez avec le lait de coco et le bouillon de poulet et portez à ébullition
- Incorporez la pâte de tamarin, la sauce de poisson, le sel et le sucre
- Ajoutez les crevettes et les lanières de poulet et laissez pocher environ 5 minutes
- Dressez les nouilles dans des bols, versez la soupe chaude par-dessus et servez avec les quartiers de citron vert, la coriandre, le sambal et les œufs coupés en deux.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes indonésiennes · Recettes de nouilles · Toutes les recettes asiatiques