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Lẩu Thái Chua Cay – Hot pot pimenté et acidulé à la thaïlandaise
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Lẩu Thái Chua Cay – Hot pot pimenté et acidulé à la thaïlandaise
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
400
Thaïlandaise
Plat principal
Ce hot pot pimenté et acidulé, d'inspiration thaïlandaise, est riche en arômes et idéal pour les soirées entre amis. Avec des fruits de mer, de la viande et des légumes frais, servis dans un bouillon relevé et rafraîchissant, il fait un repas chaud et rassasiant.
Ingrédients
- 1 litre de bouillon de poule
- 2 tiges de citronnelle, coupées en morceaux
- 4 feuilles de combava
- 3 tranches de galanga
- 2 piments rouges, hachés
- 100 g de shiitake, coupés en deux
- 200 g de tofu, en dés
- 300 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 200 g de fines tranches de bœuf
- 200 g de vermicelles de soja, réhydratés
- 200 g de chou chinois, coupé grossièrement
- 100 g de germes de soja
- 1 botte de coriandre, hachée
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- Le jus de 1 citron vert
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sucre
Préparation
- Portez le bouillon de poule à ébullition dans une grande marmite.
- Ajoutez la citronnelle, les feuilles de combava, le galanga et les piments et laissez frémir 20 minutes.
- Filtrez le bouillon et remettez-le dans la marmite.
- Ajoutez les champignons, le tofu, les crevettes, le bœuf, les vermicelles et le chou et faites cuire le tout environ 10 minutes.
- Ajoutez les germes de soja, la coriandre et les oignons nouveaux et faites cuire encore 5 minutes.
- Assaisonnez le bouillon de jus de citron vert, de sauce de poisson et de sucre.
- Servez le hot pot bien chaud et garnissez de coriandre fraîche.
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